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                      clod/[klɔd]/ n. 土塊 vt. 對...擲土塊 ...

                      如何優雅地喝下午茶?

                      本文屬閱讀資料

                      精致的人兒要永遠彬彬有禮、風度翩翩。今天,就讓我們跟隨英國禮儀專家威廉姆·漢森(William Hanson)的腳步,學習如何優雅地喝英式下午茶和制作咖啡吧。

                      如何優雅地端茶杯

                      在優雅人士眼中,喝茶可絕不是為了解渴,要帶著飽滿的情緒細細斟飲。

                      在某個晴朗的早晨,溫暖的陽光灑滿書房,你偷得浮生半日閑,放一首悠揚輕松的古典音樂,開始慢慢享受茶和人生……

                      這里先暫停一下,喝茶要用對茶具:舉著馬克杯(mug)的朋友們還是換一下吧,茶杯(cup)才是正確的打開方式。

                      大師威廉姆還特別指出,要用精美的骨瓷杯(fine bone china):

                      Even teabags will taste better when consumed from fine bone china.

                      如果用精美的骨瓷杯享用,就連茶包喝起來都會更加美味的呢。

                      喝茶的步驟也非常有講究,切不可亂了分寸。
                      ? 舉茶杯

                      舉茶杯需要使用三根手指,均勻地分配拇指、食指和中指的力量:

                      We use our thumb and our forefinger to pince in between the handle and our middle finger supports.

                      我們用大拇指和食指捏在杯柄中間,然后中指做支撐。

                      而且,這里還要特別注意:不能翹起小拇指。

                      這不雅觀,小心優雅人士過來打你。
                      ? 攪拌茶

                      攪拌茶的時候發出叮叮當當的聲響,弄得水花四濺,這是喝茶的大忌。

                      When we're stirring our tea, we don't go round, and round, and round, and round, created a whirlpool. We go back and forth, back and forth.

                      當我們攪拌茶的時候,不要一圈一圈來回打轉攪拌,弄出一個大漩渦,我們要以前后方向攪拌。
                      ? 彈掉茶匙上多余的茶水

                      理由同上,不能發出“稚嫩的交響樂”一樣的聲響。

                      When we have drips on the teaspoon that we want to shake it out, we don't hit it on the side. That is some juvenile orchestra. We simply flick and replace at the back of the teacup.

                      當茶匙上有多余的茶水,我們不會在茶杯邊緣這樣敲打它,感覺像是很稚嫩的交響樂一樣。我們只需要簡單地輕彈一下,然后把它放在茶杯后面。
                      ? 喝茶

                      喝茶的時候眼珠子不要到處亂轉亂看,認真盯著自己的茶杯緩緩喝完就好。

                      When we're drinking from our teacup, we look into the cup, not over it.

                      當我們端起茶杯喝茶的時候,要看向茶杯里面,而不是茶杯上方。

                      英式下午茶的正確打開方法

                      時間到了暖洋洋的下午,享受一桌純正的英式下午茶吧。

                      威廉姆奉上了一套官方指南,教你如何“優雅地品味英式下午茶”:

                      看著一桌精美的甜品,你的吃貨本質一定暴露了,已經身體誠實地準備開動了。

                      這時,威廉姆會優雅地站出來阻止你:不可以!

                      吃西餐的第一步當然是使用餐巾(serviette [,s??v?'et])啊,這也是吃下午茶的首要步驟。

                      Take it and place it on your lap, with the crease folded towards you.

                      拿起餐巾,將它展開平鋪于雙腿,折痕朝向自己。

                      有了這一步,你才能真正進入下午茶的第一環節:
                      ? 倒茶

                      Always loose leaf tea please. So you'll need to use a tea strainer.

                      吃下午茶一定要用散裝茶葉。因此,你會需要一個濾茶器。

                      倒好了茶,攪拌時,復習一下前面提到的方法:前后方向攪拌,而不是一圈圈地打轉!
                      ? 吃三明治

                      吃下午茶的順序是由咸到甜,所以我們先從三明治開始。

                      You eat the sandwiches with your fingers, not with a knife and fork.

                      直接用手指拿起三明治食用,無需使用刀叉。

                      是的,三明治徒手吃就好。
                      ? 吃司康餅(scones)

                      身為有著一口標準英音的上流人士,單詞怎么能讀錯,來跟著威廉姆一起念:

                      司康餅(scone [sk?n])其實就是英式扁圓形小面包,由于面粉顆粒小些,吃著更“面”些。
                      怎么吃呢?用手掰開抹上果醬和奶油,這兩者的先后順序還大有講究:

                      ?如果你用康沃爾濃縮奶油(Cornish clotted cream):先抹果醬;

                      ?如果你用德文郡濃縮奶油(Devonshire clotted cream):先抹奶油。

                      如果兩種都不是,你可以隨意,但是注意,不能把兩種奶油混在一起然后整個吃掉。
                      ? 用小叉子吃甜點

                      吃蛋糕時用小號叉子,或者講究點,用專用甜點叉(pastry fork)。

                      注意吃甜點時叉子的正確使用方法:右手持叉,正面朝上,然后豎切下去。
                      圖片
                      ? 優雅地擦嘴

                      享用完美食,不要忘了用餐巾揩去嘴邊的油膩殘留。

                      When you have finished, make sure you dab your month, not wipe.

                      當你享用完時,你應該輕拍嘴唇,而不能直接擦拭。

                      dab v. 輕拍,輕擦

                      皇家咖啡要喝出儀式感

                      好了,瀟灑的你浪了一天,終于良心發現還有一堆作業任務沒完成,這時候,沒有什么東西比一杯咖啡更應景了,喝杯咖啡提神醒腦吧。

                      但咖啡也不是隨便喝喝就可以的,要不怎么能做注重儀式感的小公舉呢?

                      準備好小板凳,聽聽溫婉的英國禮儀大師威廉姆怎么說吧:

                      工欲善其事必先利其器。要想做一杯好咖啡,各種設備(accoutrements)當然必不可少,你需要準備如下幾樣:

                      Grinder

                      磨豆機

                      Cafetiere

                      咖啡壺

                      Coffee cup

                      咖啡杯

                      Coffee spoon

                      咖啡勺
                      制作一杯上乘的咖啡,工序也是很簡單的:

                      ?首先,將咖啡豆放到磨豆機里研磨成粉。

                      ?然后,將咖啡粉放到咖啡壺中,咖啡壺的型號可以根據需求靈活選擇哦。

                      ?最后,不要忘了加上合適的咖啡伴侶。
                      下面是威廉姆給出的三種常見的咖啡伴侶:糖、牛奶、杏仁餅。

                      黃糖是首選:

                      If they're adding sugar to coffee, it should be a brown sugar, because it's molasses sugar. As in coffee, a molasses sugar goes a lot better.

                      如果你想向咖啡里加糖,最好加黃糖,黃糖屬于蔗糖,會使咖啡的味道變得更好。
                      有奶泡的牛奶更好:

                      If you were serving milk, I'd like to serve refreshed frothed milk.

                      如果你想向咖啡里加牛奶,我更推薦加入剛打完的奶泡。
                      還可以配上點意式杏仁餅:

                      You might also want to serve freshly made biscotti amaretti. Obviously, do not dunk it in your coffee.

                      可以在喝咖啡時配上意式杏仁餅,但是千萬別用杏仁餅蘸咖啡啊。

                      如果你還遵循著以前吃奧利奧餅干“扭一扭,舔一舔,泡一泡”的黃金法則,禮儀專家一定會生氣的。
                      最后,大師也預料到了,現代的年輕人沒有幾個像他那么勤快(這還用說……),于是他也為懶癌患者們帶來了福音:

                      可以直接去信譽良好的(reputable)的咖啡店買磨好的咖啡豆(ready-ground beans)。

                      哦,威廉姆的教程里可沒提到你經常實踐的喝法,還是趕緊藏起你的速溶咖啡吧。

                      Not some of that instant mud, you might serve a tradesman or one of your friends you don't like.

                      當然不用那種速溶垃圾啦,那種咖啡只能用來招待上門的推銷員和你最討厭的“朋友”。

                      好了,看完這篇文章,有沒有覺得整個人都高雅起來了呢?

                      新的一天,也要做個精致的豬豬女孩哦……

                      (來源:中國日報雙語新聞微信 編輯:焦潔、左卓、丹妮)

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